记者10日从山西省太原市清徐县政府获悉，中国第一部醋类百科全书《中华醋典》日前在清徐县水塔醋业产业园发布。
《中华醋典》全书共21章160余万字，是一部集纪实性、专业性、科学性、实用性于一体的醋类百科全书，也是一部醋历史、醋技艺、醋文化、醋产业之典，填补了中国有醋无典的空白。该书由国家级山西老陈醋非物质文化遗产传承人武润威组织编纂。
目前，清徐县食醋相关企业81家，食醋年产量达70万吨，位居全国区域食醋产销量之首，食醋产业链年产值达65亿元，形成以紫林、水塔、美锦三大集团为龙头的醋产业集群。
“希望醋企业家、专家学者，持续做强醋产业、做优醋品牌，发掘醋历史、弘扬醋文化，保护好、传承好、利用好中华优秀传统文化。”清徐县委副书记、县长李福贵说。
未来，该县将筹建醋产业协会、醋文化交流协会和醋行业商会，加快推进国家级食醋产品检验研究中心和华夏醋博园等项目建设，适时举办以“醋”为主题的国家级文化节、论坛峰会等活动。
