春节假期已“余额不足”
大吃大喝后
春节“盛宴”变“剩宴”
网友们开启了天天吃剩菜的生活
“剩菜”到底吃还是不吃好？
网友们意见不一致
赞成【吃】的一派称：
不吃怎么办？
做得太多了
要几天才吃得完
总不能全倒掉吧！
都吃剩菜了
还讲究那么多干嘛！
昨天的剩菜刚吃完
新的剩菜就产生了
不赞成【吃】的一派称：
剩菜不要过来啊！
快把专家意见推给老年人
老妈已经开始给我打包剩菜了呀！
还有一部分网友表示
家里饭菜做得刚好
完全没有这个担忧
连续吃剩菜到底安全吗？
来听听专家解答
本着不浪费的原则，
剩饭剩菜也不需要倒掉，
那么在冰箱里应如果存放呢？
专家表示：
①冰箱里尽量不要存放蔬菜类。
肉菜可以，
蔬菜类的最好都吃掉，
蔬菜类剩菜放时间长了
容易产生亚硝酸盐。
②冰箱的主要功能是
防止病原微生物的快速增长，
普通冰箱并不能起到杀菌作用。
③剩饭剩菜尽量在
五六个小时之内吃掉。
中国医学科学院肿瘤医院
主任医师田艳涛表示
饭菜放8小时以上就算隔夜
时间越久，亚硝酸盐含量越高
如果把隔夜菜放在冰箱里不超过24小时
亚硝酸盐含量一般不超过10mg/kg
无需过度担心
但是影响不大
不代表剩饭菜就能大胆吃、长期吃
以下细节请牢记
①蔬菜的亚硝酸盐比肉类多，
所以“宁剩荤、不剩素”。
②饭菜不烫手时，就要及时密封冷藏。
生熟分开，避免细菌滋生。
③吃剩饭菜前要加热到100℃，
并保持沸腾5分钟以上，
不要多次加热。
祝大家天天都有好胃口
吃嘛嘛香！
